عند اختيار القدور الطبخ , من الضروري دراسة الكثير العوامل. تشمل المواد الممكنة مثل الحديد الذي الصدأ و التآكل, الحديد الزهر , الفخار و الطبقة. يؤثر بشكل كبير طريقة الطبخ المرغوب على ملمس المأكول